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features fresh produce and tea sourced in Taiwan
西瓜皮琴酒, 西瓜冰塊, 萊姆, 通寧水
解酒白虎湯 | Watermelon G&T
WM peel gin, WM concentrate, WM ice cubes, lime, tonic
西瓜皮琴酒, 西瓜冰塊, 萊姆, 通寧水
$400
朗姆酒, 白蜜桃, 檜木葉, 青蘋果, 氣泡水
白桃檜木 | Peach Pine
rum, white peach, hinoki leaf, green apple, hinoki wood, soda
朗姆酒, 白蜜桃, 檜木葉, 青蘋果, 氣泡水
$400
琴酒, 紅心芭樂, 萬壽菊, 檸檬
紅心芭樂 | Guava Marigold
gin, pink guava, marigold, lemon
琴酒, 紅心芭樂, 萬壽菊, 檸檬
$400
奇異果, 玉露, 山椒, 白酒, 琴酒
奇異果 | Kiwi Sansho
kiwi, gyokuro, sansho, white wine, gin
奇異果, 玉露, 山椒, 白酒, 琴酒
$400
琴酒, 金桔, 紫蘇葉, 萊姆
金桔+紫蘇 | Kumquat Shiso
kumquat, shiso, lime, gin
琴酒, 金桔, 紫蘇葉, 萊姆
$400
山茶花, 琴酒, 葡萄柚, 檸檬
葡萄柚+山茶花 | Grapefruit Camellia
camellia green tea gin, grapefruit, lemon
山茶花, 琴酒, 葡萄柚, 檸檬
$400
伯爵茶琴酒, 水蜜桃, 蘋果, 檸檬
伯爵+水蜜桃 | Earl Grey Peach
earl grey gin, peach nectar, apple, lemon
伯爵茶琴酒, 水蜜桃, 蘋果, 檸檬
$400
梔子花烏龍琴酒, 百香果, 檸檬
烏龍+百香果 | Oolong Passion
gardenia oolong gin, passion fruit, lemon
梔子花烏龍琴酒, 百香果, 檸檬
$400
鳳梨, 羅勒, 辣椒, 萊姆, 朗姆酒
鳳梨+羅勒 | Pineapple Basil
pineapple, basil, fermented chili, lime, rum
鳳梨, 羅勒, 辣椒, 萊姆, 朗姆酒
$400
威士忌, 梅子醋, 冬瓜, 氣泡水
梅子+冬瓜 | Plum Highball
scotch, aged plum shrub, winter melon, soda
威士忌, 梅子醋, 冬瓜, 氣泡水
$400
無花果威士忌, 蘋果白蘭地
無花果 | Fig Old Fashioned
fig infused bourbon, applejack, bitters
無花果威士忌, 蘋果白蘭地
$450
琴酒, 朗姆酒, 龍舌蘭, 葡萄柚, 紅石榴
山風 | Mountain Breeze
Gin, Rum, Tequila, Grapefruit, Pomegranate
琴酒, 朗姆酒, 龍舌蘭, 葡萄柚, 紅石榴
$500
每人低消一杯飲品
homemade ingredient focused; bottom-up approach to cocktail design
琴酒, 優格, 接骨木花, 白豆蔻, 氣泡酒
銀波 | Silver Lining Fizz
homemade yogurt, elderflower, white cardamom, prosecco, gin
琴酒, 優格, 接骨木花, 白豆蔻, 氣泡酒
$450
琴酒, 回收「芭樂, 百香果, 荔枝, 西瓜」蜂蜜, 煉乳, 氣泡
韓國花菜 | Hwachae
gin, upcycled fruit pulp (guava, passion fruit, lychee, watermelon), honey, condensed milk, clarified & carbonated
琴酒, 回收「芭樂, 百香果, 荔枝, 西瓜」蜂蜜, 煉乳, 氣泡
$450
發酵葡萄, 甜菜根, 伏特加, 白酒, 苦艾酒
葡萄甜菜 | Great Beat
lacto-fermented grape, beet, white wine, vodka
發酵葡萄, 甜菜根, 伏特加, 白酒, 苦艾酒
$450
發酵蘋果, 蘋果白蘭地, 洋甘菊, 檸檬
蘋果+洋甘菊 | Apple+Chamomile
lacto-fermented apple, calvados, chamomile, lemon, mezcal
發酵蘋果, 蘋果白蘭地, 洋甘菊, 檸檬
$450
椰子克菲爾, 椰奶, 鳳梨汁, 鳳梨果露, 蘭姆酒
鳳梨可樂達 | Pina Koleda
Coconut Kefer, Coconut Cream, Pineapple Juice, Pineapple Syrup, Rum
椰子克菲爾, 椰奶, 鳳梨汁, 鳳梨果露, 蘭姆酒
$450
伯爵燒酒, 發酵薑汁汽水, 草莓, 黃瓜
草莓伯爵 | Earl Grey Pimm's Cup
Earl Grey Shochu, Fermented Ginger Soda, Strawberry, Cucumber
伯爵燒酒, 發酵薑汁汽水, 草莓, 黃瓜
$450
紫薯威士忌, 檸檬, 紅酒, 香料米漿泡泡
紫薯 | Yam Sour
ube whiskey, lemon, red wine, horchata foam
紫薯威士忌, 檸檬, 紅酒, 香料米漿泡泡
$450
藍乳酪, 雪莉酒, 苦艾酒, 蜂蜜
親愛的佐拉 | Honey Zola
blue cheese, sherry, dry vermouth, honey
藍乳酪, 雪莉酒, 苦艾酒, 蜂蜜
$450
酸梅香料威士忌, 檸檬, 苦精
酸梅湯 | Smoky Plum Sour
smoky plum, spices, whiskey, Lemon
酸梅香料威士忌, 檸檬, 苦精
$450
自然發酵薑汽水, 花椒, 萊姆, 龍舌蘭
花椒+薑 | Szechuan Mule
ginger bug soda, szechuan pepper, lime, Mezcal
自然發酵薑汽水, 花椒, 萊姆, 龍舌蘭
$450
柚子醋, 花粉氣泡酒甜露, 苦艾酒, 蘇茲, 櫻花, 琴酒
柚子 | Yuzu White Negroni
yuzu oxymel, bee pollen prosecco syrup, sakura, suze, lillet, gin
柚子醋, 花粉氣泡酒甜露, 苦艾酒, 蘇茲, 櫻花, 琴酒
$450
法式濾壓咖啡, 咖啡利口酒, 伏特加, 檸檬皮
咖啡 | Coffee Martini
french-press coffee, coffee liqueur, vodka, lemon peel
法式濾壓咖啡, 咖啡利口酒, 伏特加, 檸檬皮
$450
每人低消一杯飲品
top-down approach to cocktail design; we start with the concept of a cultural dish and make it into a delicious cocktail.
台灣香料伏特加, 白酒, 米麴番茄, 蔥糖漿, 酸菜
牛肉麵 | Beef Noodle Soup
taiwan-spice vodka, white wine, koji-fermented tomato, scallion
台灣香料伏特加, 白酒, 米麴番茄, 蔥糖漿, 酸菜
$450
烤玉米甜酒釀, 墨西哥辣椒醋, 味噌, 龍舌蘭, 梅茲卡爾
玉米辣椒 | Corn Chipotle
roasted corn amazake, chipotle shrub, miso, tequila, mezcal
烤玉米甜酒釀, 墨西哥辣椒醋, 味噌, 龍舌蘭, 梅茲卡爾
$450
起司白蘭地, 焦糖洋蔥, 白酒, 雪莉酒, 牛肉古魚醬
起司洋蔥 | French Onion Soup
cheese cognac, caramelized onion, beef garum, white wine, sherry
起司白蘭地, 焦糖洋蔥, 白酒, 雪莉酒, 牛肉古魚醬
$450
吐司, 椰子, 斑蘭葉, 朗姆酒, 烤米麴糖漿, 吐司再造泡泡
椰子土司 | Kaya Toast
burnt toast rum, coconut rum, pandan rum, roasted koji syrup, upcycled foam
吐司, 椰子, 斑蘭葉, 朗姆酒, 烤米麴糖漿, 吐司再造泡泡
$450
碧螺春琴酒, 蘆薈, 小黃瓜, 薄荷, 萊姆, 氣泡水
金公主 | Princess Kim
green tea gin, aloe vera, cucumber, mint, lime, soda
碧螺春琴酒, 蘆薈, 小黃瓜, 薄荷, 萊姆, 氣泡水
$450
米麴發酵蕃茄, 甜椒, 洋蔥, 辣椒, 牛舌古魚醬, 香菜, 伏特加
蕃茄甜椒 | Sofrito
koji-fermented tomato, bell pepper shrub, beef garum, qulantro, vodka
米麴發酵蕃茄, 甜椒, 洋蔥, 辣椒, 牛舌古魚醬, 香菜, 伏特加
$450
米麴發酵荔枝, 米麴醃蘿蔔, 辣根, 琴酒
荔枝蘿蔔 | Lychee Daikon
citric koji lychee, koji-pickled radish, horseradish, gin
米麴發酵荔枝, 米麴醃蘿蔔, 辣根, 琴酒
$450
烤米麴威士忌, 烤米麴醬, 咖啡酒, 苦艾酒
烤米麴咖啡 | Koji Manhattan
roasted koji whiskey, coffee tincture, italian Vermouth
烤米麴威士忌, 烤米麴醬, 咖啡酒, 苦艾酒
$450
焙茶, 開心果泡泡, 抹茶, 毛豆, 可可
抹綠 | Rolling Tea
hoji tea, pistachio foam, matcha, edamame, cacao, whisky
焙茶, 開心果泡泡, 抹茶, 毛豆, 可可
$450
威士忌, 朗姆酒, 太妃糖, 蘋果, 羅望子, 開心果
太妃蘋果 | Toffee Apple
whiskey, rum, toffee, apple, tamarind, pistachio
威士忌, 朗姆酒, 太妃糖, 蘋果, 羅望子, 開心果
$450
每人低消一杯飲品
Customize a drink of your own choice
金萱, 焙茶, 包種, 紅烏龍, 伯爵
茶 | Tea Gin Fizz
Ask us for choices of tea spirits
金萱, 焙茶, 包種, 紅烏龍, 伯爵
焙茶, 玉露
茶 | Tea Highball / OF
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焙茶, 玉露
金萱, 焙茶, 包種, 紅烏龍, 伯爵
茶 | Tea Martini
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金萱, 焙茶, 包種, 紅烏龍, 伯爵
金萱, 焙茶, 包種, 紅烏龍, 伯爵
茶 | Tea Gin & Tonic
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金萱, 焙茶, 包種, 紅烏龍, 伯爵
如果想要經典調酒也歡迎像我們詢問
經典 | Classic Cocktails
feel free to ask us for any classic cocktails
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[WINE | BEER | SHOTS]
$320 Glass
/
$1600 Bottle
紅酒 | Red Wine
$320 Glass
/
$1600 Bottle
$320 Glass
/
$1600 Bottle
白酒 | White Wine
$320 Glass
/
$1600 Bottle
$3500 Bottle
義大利氣泡酒 | Prosecco
$3500 Bottle
Asahi $200
啤酒 | Beer
Asahi $200
Shots
$250
Homemade Shot
$250
$750
龍舌蘭 白 (3+1)
Don Juilio Blanco shot x 4
$750
$250
Pickle-Back Shot
1 shot of Jameson + 1 shot of pickle juice
$250
Bottle
$2500
Jameson
$2500
$3600
JW Black Label
$3600
$4000
Roku
$4000
$4200
Talisker 10Y
$4200
$5000
Mortlach 12Y
$5000
$6000
Mortlach 16Y
$6000
$5500
Don Julio Blanco
$5500
$5800
Don Julio Reposado
$5800
$6200
Don Julio Anejo
$6200
每人低消一杯飲品
![「酸白米麴」
我們把這種麴種植在泰國茉莉香米上，天然產生的檸檬酸用來賦予我們的發酵果汁添加自然且溫和的酸味。
[White Citric Koji]
The citric acid produced by this variation of koji grown on Thai jasmine rice is used to make sour amazake & to add a natural mild sourness to our fresh fruit juices. Vev](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/62c36fc7583fa97224b538bc/1724302982035-97P73H84DMRBPWM34SO1/image-asset.jpeg)
![「珍珠大麥米麴」
這種充滿果香/堅果味的麴是我們製作shio-koji(鹽麴） 牛排醃料、米麴油、魚露和Sofrito調酒中發酵番茄的基本成分。
[Pearl Barley Koji]
This fruity/nutty koji is the base ingredient used to make our shio-koji (salt koji) steak marinate, koji oil, garums and fermented tomato in our Sofrito co](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/62c36fc7583fa97224b538bc/1724302982741-HAY9WSLS27GFNUD0AJ4M/image-asset.jpeg)
